Dulzuras de marcela

Recetario 

Lemon Pie 

Para nuestra primera receta , me he decidido por este pastel ingles, que su principal producto es el limón y con un buen merengue tenemos este fantástico , apetitoso y riquísimo pastel 

Esta clase de pastel lo hacia mi madre y yo siempre que la miraba batiendo esas claras para realizar este maravilloso  merengue y haciendo la crema de limón creia que eso era super difícil pero cuando lo hice por primera vez me di cuenta que esta clase de pastel gusta a todo el mundo y en una cena con amigos quedas espectacular 

Asi que os invito a probarlo y me contéis como sale !!! 

les dejo también un video de youtube también 

Ingredientes par la masa:

150 gr. de manteca pomada (a temperatura ambiente)
100 gr. azúcar impalpable
250 gr. de harina
3 yemas
1 c de sal
Ralladura finita de 1/2 limón

Ingredientes para la crema de limón:

600 cc de agua (2 tazas)
300 gr. de azúcar(1 taza)
100 gr. de maicena (almidón de maiz)
1 yema
Ralladura y jugo de un limón (puede ser la ralladura de 1/2 limón y queda bien igual)
35 gr. de manteca

Ingredientes para el merengue italiano:

4 claras de huevo (120gr.)
240 gr. de azúcar
60 cc de agua
1 cucharada de jugo de limón (un chorrito para darle gustito al merengue)

Otros:

Huevo batido para pincelar la tarta (opcional)

Resumen de la receta de Lemon Pie

1. Hacemos la masa: batimos o mezclamos la manteca junto con el azúcar, hasta obtener una crema.
2. Incorporamos de a una las yemas de huevo mientras integramos y agregamos la ralladura de limón.
3. Agregamos la harina junto con la sal, tamizándola a la crema anterior.
4. Unimos con espátula o cornet, o unimos en mesada.
5. Colocamos entre dos films, y llevamos al frío para que la masa descanse, por 2 horas.
6. Hacemos la crema de limón: colocamos en una olla o sartén, el agua, el azúcar y la maicena. Batimos hasta disolver bien, la maicena.
7. Batimos, sobre el calor, hasta que se forme, como un gel espeso.
8. Agregamos el resto de los ingredientes y unimos.
9. Sacamos la masa del frío y encendemos el horno a 180ºC.
10. Estiramos la masa entre films, fonzamos la tartera y pinchamos la tarta.
11. Horneamos, la tarta con peso hasta que las paredes de la misma estén cocidas.
12. Retiramos el peso y pincelamos con huevo batido.
13. Hacemos el merengue: para hacer el merengue italiano, hacer clic en el siguiente enlace. Al mismo agregarle una cucharada de jugo de limón al final del batido.
14. Armamos la tarta: sobre la masa ya cocida, colocamos el relleno, y luego realizamos figuras con la manga o espatulamos el merengue italiano.
15. Sopletear el merengue o llevarlo al horno, hasta que el mismo este doradito.
16. Llevar al frío por lo mínimo dos horas antes de consumir.