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Ingredientes para 40 unidades
75g de mantequilla y un poco mas para untar
60g de azúcar glas
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de cerezas ( confitados cortados )
2 cucharadas de jengibre (confitados troceados )
25g de pipas de girasol
100g de almendras fileteadas
2 cucharadas de nata extragrasa
175g de chocolate
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180 grados y unte mantequilla y espolvoree con harina 2 bandejas , o bien forrelas con papel vegetal
funda la mantequilla en un cazo y a fuego lento , eche el azúcar , remueva hasta que se haga disuelto y llévelo a ebullición . Aparte el cazo del fuego y añada las pasas , las cerezas , el jengibre , las pipas y las almendras . Mezclelo bien y , a continuación, incorpore la nata
Deposite cucharaditas de la pasta en las bandejas . dejando bastante espacio entre ellas y cueza las florentinas en el horno precalentado de 10 a 12 minutos , o hasta que se empiecen a dorar
Saquelas del horno y mientras un estén
calientes , recortelas con un cortapastas redondo para obtener círculos perfectos , Dejelas enfriar en las bandejas
Funda 3/4 partes del chocolate y extiendelo en una hoja de papel vegetal cuando empieze a cuajar , coloque las florentinas sobre el lado plano en el chocolate y deje que cuaje del todo
Con el cortapastas , corte alrededor de las floretinas para despegarlas del papel , extienda un poco mas de chocolate ya recubierto y con un tenedor , dibuje unas ondas .Déjelo cuajar disponga las florentinas en un plato , unas con el chocolate hacia arriba y otras con las frutas .Mantengalas frescas
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